Учащиеся ссузов Приангарья приняли участие в Первом Байкальском кулинарном поединке

16 июня в Иркутске завершился Первый Байкальский кулинарный поединок – конкурс среди молодых поваров Иркутской области. Министерство по молодежной политике Иркутской области выступило партнером мероприятия.

«Байкальский кулинарный поединок проводится для популяризации профессии повара. Здесь мы видим наставничество в чистом виде: ребята имеют возможность перенять опыт, мастерство ведущих профессионалов Иркутска. Также у них есть возможность проявить себя, и в будущем, возможно, устроиться на работу в те рестораны, которые сегодня здесь представлены», - рассказал заместитель министра по молодежной политике Андрей Ахмадулин.

В Байкальском кулинарном поединке приняли участие шесть команд из заведений среднего специального образования Приангарья. В каждой было по три человека – это два молодых повара (учащиеся ссузов) и опытный наставник из числа иркутских шеф-поваров.

Конкурс проходил в три этапа на протяжении трех недель. Как рассказал председатель жюри, шеф-повар отеля «Солнце» Алексей Рассафонов, первым было домашнее задание: участники готовили вместе с наставниками на базе ресторанов закуски – банкетное рыбное и мясное блюдо. На втором этапе команды представили блюда русской кухни – салат, горячее и суп. На третьем, финальном, этапе, участники презентовали выпечку из дрожжевого теста и десерт.

Работу команд оценивали по таким критериям, как состояние технологического оборудования, внешний вид самих поваров, соблюдение санитарных норм, внешний вид, вкус и аромат блюд, а также их соответствие технологической карте.

По итогам конкурса были определены три команды-победителя. За первое место ребята получили поездку в санаторий Белокурихи, призеров отметили памятными призами и подарками. Партнерами мероприятия выступили компании «Элит-Трейд», HoReCa, «Витрина», «Северная фишка», «Атлас» и рестораны Иркутска.