Почему любят острую пищу?
Когда мы говорим, что нечто – «острое», то имеем в виду на самом деле вкус, основанный на совершенно других принципах, чем «солёное», «сладкое» или «кислое».
Когда мы говорим, что нечто – «острое», то имеем в виду на самом деле вкус, основанный на совершенно других принципах, чем «солёное», «сладкое» или «кислое». Ведь перец активирует вовсе не вкусовые рецепторы!
Дело в том, что по всему телу, включая рот и нос, у нас имеются рецепторы, чувствительные к сильной жаре. Вещества же, содержащиеся в острой пище, активируют их, заставляя наш мозг думать, что происходит очень сильный ожог. И когда вы едите острый чили и вам кажется, что ваш рот горит, отдельные части мозга принимают это всерьёз! Организм начинает реагировать так, будто бы он столкнулся с сильным источником тепла: кожа начинает потеть, а сердце – учащённо биться. Могут даже начать конвульсивно сокращаться мышцы вокруг «ожога». Кстати, обратный процесс происходит, если вы съедите ментолосодержащую пищу — активируются рецепторы холода, и организму покажется, что он столкнулся с настоящей заморозкой.
Ощущение ожога приводит к выбросу адреналина, а при сильном воздействии у организма даже включается режим «бей или беги», который активируется только при серьёзных угрозах. Нетрудно догадаться о причинах пристрастия к острой пище — это встряска организма, резкое поднятие общего тонуса, настоящие «острые ощущения»! Некоторые исследования даже показали, что те, кто любят острую пищу, более склонны к азартным играм и экстремальным видам спорта.
Острота бывает разной. К примеру, чили и чёрный перец содержат тяжёлые молекулы — алкиламиды, которые остаются почти все во рту. Горчица, хрен и васаби же содержат изотиоцианаты — более лёгкие молекулы, способные подниматься в пазухи. Поэтому чили обжигает рот, а горчица — нос.
Нейтрализовать «жгучие» молекулы не так-то просто. Вода не всегда может эффективно смыть их, в большинстве случаев она лишь разнесёт «ожог» по большей площади. Если вы съели острую пищу или перец попал на слизистую оболочку глаза, неплохо помогут растительные масла, а также жирное и холодное молоко, даже в виде мороженого. С поверхности же кожи перец можно в значительной мере смыть не только с помощью масел или молока, но и обыкновенных моющих средств для посуды.
Источник: https://faktodrom.com/view/
Текст: faktodrom.com , Фото: с сайта faktodrom.comПоследние новости
Из-за повышения МРОТ для россиян поднимут налоги - экономист
Большой прибавки в результате роста МРОТ граждане не почувствуют Предыстория: Россиянам станет проще снимать деньги с кредитных карт Повышение МРОТ приведет к росту налогов для россиян, заявила экономист.
Эти ошибки в трудовой книжке могут лишить вас пенсии - проверьте документы
Неточности могут существенно повлиять на будущие выплаты Предыстория: Пенсионеры ликуют: комиссию при оплате услуг ЖКХ отменят с 1 июля Ошибки в трудовой книжке могут иметь серьезное влияние на будущую пенсию.
В Нижнеилимском районе врачи Ивано-Матренинской больницы провели осмотры 147 детей при поддержке фонда Марины Седых
В Нижнеилимском районе специалисты Ивано-Матренинской детской клинической больницы провели осмотры 147 детей при поддержке благотворительного фонда Марины Седых .
Промокоды и личные финансы
Как они помогают управлять бюджетом и сэкономить